酱油 (jiàng yóu) — Signification du mot chinois

酥 sū aliment fait de la peau du lait caillé de vache ou de chèvre; beurre clarifié (usage ancien) 酪 lào produit laitier semi-solide ou solide à base de lait animal (fromage, caillé, etc.) 酬 chóu rémunération pour le travail 酵 jiào fermentation; décomposition chimique de substances organiques par des enzymes ou des champignons, utilisée pour faire lever le pain, brasser de l'alcool, etc.; les champignons provoquant la fermentation sont appelés '酵母菌' 酿 niàng brasser, fermenter 醇 chún (litt.) alcool de saveur prononcée

活 huó vivre; être vivant (opposé à '死') 海 hǎi mer; partie de l'océan proche des terres (aussi certains grands lacs, ex. 青海, 里海) 清 qīng pur et transparent, sans mélange (opposé à '浊'); ① purement; ② calme 渴 kě avoir soif 满 mǎn plein; rempli jusqu'à la limite 演 yǎn évoluer; se transformer 澡 zǎo se baigner, se laver entièrement 激 jī frapper avec de l'eau; exciter les émotions

汤 tāng eau chaude ; eau bouillante 油 yóu huile ou graisse liquide d'origine animale, végétale ou minérale 泼 pō éclabousser, répandre un liquide avec force 洋 yáng océan (vaste étendue d'eau salée couvrant environ 70 % de la surface terrestre, divisée en quatre parties) 洲 zhōu continent (l'une des sept grandes masses terrestres) 流 liú couler, s'écouler (d'un liquide) 济 jì traverser une rivière; passer à gué 浪 làng vague; onde sur les rivières, lacs ou mers 消 xiāo diminuer progressivement jusqu'à disparaître 深 shēn profond (opposé à peu profond) 温 wēn tiède, ni froid ni chaud 漫 màn déborder (eau qui se répand) 落 luò tomber; descendre

沿 yán le long de (une rivière, une route ou un bord) 泛 fàn flotter; dériver 泪 lèi larmes; liquide incolore sécrété par les glandes lacrymales 洒 sǎ asperger ou répandre de l'eau ou d'autres choses sur le sol 洞 dòng caverne; trou; cavité creuse dans un objet 浅 qiǎn peu profond (opposé à « profond ») 浇 jiāo verser un liquide sur quelque chose 测 cè mesurer; jauger à l'aide d'instruments ou de normes 浏 liú (litt.) clair et limpide (eau) 浓 nóng (liquide ou gaz) épais; dense (opposé à 淡) 润 rùn humecter; lubrifier pour éviter le dessèchement 涨 zhǎng monter (niveau d'eau) 淡 dàn dilué; peu concentré (liquide ou gaz, opposé à 浓) 渐 jiàn graduellement; peu à peu 湖 hú lac 湿 shī humide; mouillé (opposé à 干) 源 yuán source d'eau, endroit où commence un cours d'eau (opposé à 流) 滑 huá lisse; glissant (à faible frottement) 滚 gǔn rouler; se retourner 漏 lòu goutter, filtrer ou tomber par un trou ou une fissure 漠 mò désert 范 fàn (litt.) moule; modèle 薄 bó léger, peu

洁 jié propre; pur; sans impureté 洪 hóng grand; vaste 浮 fú flotter à la surface d'un liquide (opposé à '沉') 浴 yù se baigner; prendre un bain 涉 shè traverser à gué; passer sur l'eau 涌 yǒng jaillir; sourdre; (des nuages) monter 液 yè liquide; substance fluide ayant un volume défini mais sans forme fixe 涵 hán contenir; englober 淋 lín tomber (liquide) sur une surface 淘 táo laver (des grains) dans l'eau pour en éliminer les impuretés 混 hùn mélanger (des choses différentes) 淹 yān submerger; inonder 添 tiān ajouter; augmenter 渠 qú voie d'eau, notamment canal ou fossé creusé artificiellement 渡 dù traverser (un cours d'eau, etc.) 港 gǎng port pouvant accueillir de grands navires 滴 dī goutter, tomber goutte à goutte 漱 shù se rincer la bouche avec de l'eau 潜 qián plonger sous l'eau 潮 cháo marée; montée et descente de l'eau de mer sous l'effet de l'attraction du soleil et de la lune

沐 mù se laver les cheveux ; se laver, se baigner 沛 pèi (litt.) abondant; copieux; vigoureux 沧 cāng vert foncé (de l'eau) 沫 mò mousse; écume (petites bulles formées par un liquide) 沮 jǔ arrêter; empêcher 沸 fèi bouillir (se vaporiser rapidement sous l'effet de la chaleur) 沼 zhǎo étang naturel; marais 沾 zhān mouiller; imbiber 泄 xiè (d'un liquide ou gaz) s'écouler, fuir 泊 bó amarrer; accoster 泌 mì sécréter (une substance d'un organisme vivant) 泞 nìng (litt.) boue accumulée; fange 波 bō vagues à la surface de l'eau (rivières, lacs, mers, etc.) 泣 qì pleurer silencieusement ou doucement 泻 xiè couler rapidement (d'un liquide) 津 jīn gué; point de traversée d'une rivière 洽 qià harmonieux; en accord 浊 zhuó trouble, impur (eau, air, etc.) — opposé à 清 浑 hún trouble, boueux (de l'eau) 浩 hào vaste, grandiose 浸 jìn tremper dans un liquide; imbiber 涂 tú appliquer (peinture, onguent, etc.) en étalant sur une surface 涕 tì larmes 涛 tāo grandes vagues 涝 lào inondé (cultures noyées par excès de pluie, opposé à 旱) 涡 wō tourbillon d'eau 涤 dí laver 涩 sè rugueux; non lubrifié 涮 shuàn rincer légèrement dans l'eau 涯 yá bord de l'eau; limite, rive 淀 diàn lac peu profond (utilisé dans les toponymes) 淆 xiáo confus, mêlé, désordonné 淌 tǎng (d'un liquide) couler, s'écouler vers le bas 淤 yū s'envaser; se colmater 淳 chún un nom de famille 渔 yú pêcher 渗 shèn s'infiltrer; suinter lentement 渣 zhā résidu après extraction du suc ou de l'essence 渺 miǎo vaste et sans limites (en parlant de l'eau) 湃 pài employé dans '澎湃': ① vagues se heurtant avec fracas; ② (fig.) émotions tumultueuses; ③ (fig.) élan grandiose et majestueux 湛 zhàn profond 湾 wān méandre d'une rivière 溃 kuì rompre (une digue sous la crue) 溅 jiàn éclabousser, jaillir (d'un liquide) 溉 gài (litt.) irriguer; arroser 溜 liū glisser; se laisser glisser (vers le bas) 溢 yì déborder; se répandre 溪 xī ruisseau, petit cours d'eau 溯 sù remonter le courant 溶 róng dissoudre (se répartir uniformément dans une autre substance pour former une solution) 溺 nì se noyer; être submergé dans l'eau 滋 zī pousser, germer 滔 tāo eaux en crue débordantes 滞 zhì stagner, s'accumuler, ne pas circuler 滤 lǜ filtrer; passer (un liquide ou un gaz à travers une gaze, du charbon, du sable, etc. pour en éliminer les impuretés) 滥 làn déborder; inonder 滨 bīn bord de l'eau; lieu proche de l'eau 滩 tān plage, banc de sable, terrain plat formé par les alluvions au bord des rivières, lacs ou mers 漆 qī terme général désignant les revêtements visqueux (laque, peinture) 漾 yàng rider la surface de l'eau 潇 xiāo (litt.) eau claire et profonde 潦 liáo voir "潦草": ① (écriture) illisible, peu soignée; ② (travail) négligent, peu sérieux 潭 tán bassin profond; fosse profonde; par extension: profond 澄 chéng clair et transparent (eau) 澈 chè clair et limpide (en parlant de l'eau) 澎 péng utilisé dans "澎湖" (îles Penghu, dans le détroit de Taïwan) 澜 lán grandes vagues; flots 濒 bīn longer (un bord de l'eau) 瀑 pù cascade 瀚 hàn (litt.) vaste; immense 灌 guàn irriguer; arroser 茫 máng vaste et sans limites, indistinct 萍 píng lentille d'eau; plante herbacée aquatique flottant à la surface de l'eau 衍 yǎn (litt.) développer et élaborer; étendre et déployer